El mundo de la gastronomía no involucra únicamente a la comida, siendo el espacio un rol clave en la experiencia culinaria de los participantes. Para ello, la arquitectura sobrepasa la funcionalidad, generando atmósferas con un cuidadoso manejo de luz, acústica, color, texturas y formas; permitiendo la intimidad y confort de los comensales.
La ciudad de Lima, capital del Perú y país gastronómico por excelencia, reúne una variedad de restaurantes y cafeterías que reflejan la diversidad peruana. A continuación, se presenta un listado con 10 restaurantes y cafeterías que permiten tener diversas experiencias culinarias en la ciudad.
El Mercado Gastronómico San Ramón: una nueva propuesta tradicional en Lima
"El mercado gastronómico busca proveer un ambiente diferente al de los restaurantes especializados; donde el disfrute y celebración de la gran diversidad de sabores y aromas peruanos se dé a través de grandes espacios comunes."
Restaurant Mérito / Ghezzi Novak + Blanco
"La madera, la piedra y el adobe construyen la atmósfera de Mérito."
"El concepto gastronómico del restaurante busca reflejar el balance que encontramos en la naturaleza a través de un equilibrio perfecto de contrastes, como ocurre en el caso de un Oasis: vegetación en un medio árido.”
"La arquitectura busca evocar las cualidades encontradas en un ecosistema como el Desierto, el cual se constituye principalmente por Extremos."
Central Restaurante / Estudio Rafael Freyre
"Este proyecto de arquitectura contemporánea está basado en la recuperación de técnicas tradicionales y materiales que forman parte de la diversidad de ecosistemas en el Perú. El diseño transforma una casona antigua del distrito de Barranco, situado en la costa peruana, en un espacio donde diferentes tiempos y materialidades coexisten."
TOSHi Nikkei Restaurant / Palacio Arquitectos
"Este nuevo espacio debía reflejar la simplicidad y elegancia de la comida japonesa con un lenguaje arquitectónico contemporáneo y con la posibilidad de ofrecer al cliente diversos usos."
"Café de Lima nace de una iniciativa por celebrar la experiencia del tomar café."
Edificio Morphology / Nomena Arquitectos + Talia Valdez
"En el último piso, la cafetería tiene condiciones exteriores, un espacio contenido en sus laterales pero abierto al cielo."
Restaurante Amar de Lima / BARCLAY&CROUSSE Architecture
"El proyecto del nuevo restaurante retoma estos elementos en clave contemporánea, sin pretender hacer un pastiche del antiguo local, y sentando un referente para el futuro, sin renunciar a las lecciones del pasado."
Restaurante La Balanza / Jordi Puig
"El diseño del proyecto en general se ha basado en los modelos de talleres y naves industriales de estética metálica, fierros oxidados, imitación a estructuras vistas y demás elementos característicos, todo ello se puede apreciar en el mobiliario y decoración de la propuesta de diseño."
