Restaurante Tori Tori Santa Fe / Esrawe Studio

Curado por Clara Ott

Arquitectos: Esrawe Studio
Área: 720 m²
Año: 2020
Fotografías:César Béjar, Jaime Navarro, Genevieve Lutkin
Proveedores: Acor

Descripción enviada por el equipo del proyecto. Tori Tori Santa Fe se convierte en el quinto proyecto de la reconocida cadena de restaurantes japoneses en la Ciudad de México, éste se encuentra en la planta baja de un edificio corporativo en el barrio de Santa Fe.

Restaurante Tori Tori Santa Fe / Esrawe Studio - Iluminación, Mesas, Sillas — © Jaime Navarro

Restaurante Tori Tori Santa Fe / Esrawe Studio - Sillas, Fijación Vigas — © Genevieve Lutkin

Inspirado en la sutileza y sobriedad de la destreza artesanal japonesa, de atmósfera serena y monocromática, el proyecto busca enfatizar la escala del espacio con dos elementos suspendidos fabricados en madera de encino. De carácter y expresión monumental evocan en su textura la construcción de las armaduras Samurai, en especial la coraza llamada dō. Uno de estos elementos enmarca un espacio de alimentos para llevar, denominado grab & go, y el de mayor escala se erige como una chimenea radial sobre la mesa principal de teppanyaki. Ambos se transforman en objetos lumínicos que definen y delimitan por su escala los dos polos del restaurante.

El muro principal que aloja la barra de sushi es habitado por bajorrelieves basados en la abstracción y estilización de la escritura Kanji hacia gráficas con geometrías puras. El restaurante se compone además del área central, por una terraza con mesas para teppanyaki y un área privada para comensales.