Dentro del contexto mexicano, el mercado público posee una importancia vital dentro del desarrollo de las ciudades, que sin embargo hoy en día se encuentra subestimado y relegado a un segundo plano por la sociedad moderna. A lo largo de la historia nacional el mercado público siempre ha sido un punto destacado dentro de la mancha urbana y ha funcionado como un centro relevante de intercambio económico e interacción social. En su interior, de manera directa o indirecta, se promueve una cultura de la sana alimentación, la venta de productos de origen natural de gran calidad a bajos precios, provenientes de la región, y que son parte del sabor y el aroma de la gastronomía mexicana.